Apa Itu APAR Wet Chemical?
APAR Wet Chemical adalah Alat Pemadam Api Ringan yang menggunakan bahan kimia cair khusus untuk memadamkan kebakaran yang melibatkan minyak dan lemak masakan bersuhu tinggi.
Jenis APAR ini dirancang untuk menangani kebakaran kelas K, yang umumnya terjadi di:
- Dapur restoran
- Hotel
- Kantin industri
- Dapur komersial skala besar
Kebakaran jenis ini tidak dapat dipadamkan secara efektif menggunakan APAR air, foam, maupun powder standar.
Fungsi Utama APAR Wet Chemical
Fungsi utama APAR Wet Chemical meliputi:
- Memadamkan api akibat minyak goreng panas
- Mencegah api menyala kembali (re-ignition)
- Menurunkan suhu minyak dengan cepat
- Membentuk lapisan pelindung di permukaan minyak
APAR ini dirancang khusus untuk kondisi ekstrem pada dapur profesional.
APAR Wet Chemical untuk Kelas Kebakaran Apa?
APAR Wet Chemical efektif untuk:
- Kelas K – minyak dan lemak masakan
- Kelas A ringan – bahan padat di sekitar area dapur
❌ Tidak digunakan untuk:
- Kelas B (bensin, thinner)
- Kelas C (listrik)
- Kelas D (logam)
Cara Kerja APAR Wet Chemical (Proses Saponifikasi)
APAR Wet Chemical bekerja melalui reaksi kimia saponifikasi, yaitu:
- Bahan kimia bereaksi dengan minyak panas
- Membentuk lapisan sabun (foam blanket)
- Menutup permukaan minyak
- Memutus suplai oksigen
- Menurunkan suhu minyak secara signifikan
Inilah alasan utama APAR Wet Chemical mencegah api menyala kembali, berbeda dengan APAR lain.
Media Pemadam pada APAR Wet Chemical
Media yang umum digunakan antara lain:
- Kalium Asetat
- Kalium Karbonat
- Kalium Sitrat
Media ini bersifat:
- Tidak mudah menguap
- Stabil pada suhu tinggi
- Aman untuk penggunaan dapur profesional
Kelebihan APAR Wet Chemical
Keunggulan utama:
- Sangat efektif untuk kebakaran minyak
- Mencegah re-ignition
- Aman digunakan di dapur
- Tidak menyebarkan api
- Sesuai standar keselamatan dapur komersial
Kekurangan APAR Wet Chemical
Beberapa keterbatasan:
- Tidak multifungsi
- Harga relatif lebih tinggi dibanding APAR air
- Tidak cocok untuk area non-dapur
- Membutuhkan pembersihan setelah penggunaan
Perbedaan APAR Wet Chemical dengan Jenis APAR Lain
| Aspek | Wet Chemical | Foam | Powder | CO₂ |
|---|---|---|---|---|
| Kelas Utama | K | A & B | A, B, C | B & C |
| Anti Re-ignition | Ya | Terbatas | Tidak | Tidak |
| Aman untuk Dapur | Sangat | Terbatas | Tidak | Terbatas |
| Residu | Ada (cair) | Ada | Banyak | Tidak ada |
Aplikasi APAR Wet Chemical
Direkomendasikan untuk:
- Restoran & hotel
- Dapur rumah sakit
- Dapur pabrik makanan
- Kantin industri
- Cloud kitchen
- Area deep fryer & grill
Untuk dapur skala besar, APAR ini sering dikombinasikan dengan sistem pemadam dapur otomatis (Kitchen Hood System).
Cara Menggunakan APAR Wet Chemical
Penggunaan tetap mengikuti metode PASS:
- Pull – Tarik pin pengaman
- Aim – Arahkan ke permukaan minyak (bukan ke api)
- Squeeze – Tekan tuas perlahan
- Sweep – Semprotkan merata dari jarak aman
⚠️ Peringatan:
Jangan menyemprot terlalu dekat atau dengan tekanan tinggi agar minyak tidak terciprat.
Perawatan dan Inspeksi APAR Wet Chemical
Perawatan rutin meliputi:
- Pemeriksaan tekanan tabung
- Pengecekan nozzle & selang
- Pemeriksaan segel pengaman
- Servis berkala sesuai standar
- Penggantian media sesuai masa berlaku
APAR Wet Chemical wajib siap pakai setiap saat karena risiko dapur sangat tinggi.
Kesimpulan
APAR Wet Chemical adalah solusi paling efektif untuk kebakaran minyak dan lemak masakan (kelas K). Dengan mekanisme saponifikasi yang unik, APAR ini mampu memadamkan api secara cepat dan mencegah penyalaan ulang.
Bagi dapur komersial dan fasilitas makanan, APAR Wet Chemical bukan pilihan tambahan, melainkan kebutuhan wajib.
JB Proteks 